无锡酱排骨的做法

无锡酱排骨的做法

去年去华东五市旅游，途中尝到无锡的特色菜——酱排骨。肉嫩脱骨，酸甜酱浓，是团队餐中感觉最超值的一道菜，回来的时候灵不忘捎上一包真空包装的，一顿就给解决了。@-@

食材配方

主料：

排骨、500g 、

辅料：

八角、3粒桂皮、1块姜片、5片葱、适量老抽、30g食油、50ml冰糖、100g鸡精、5g料酒、10g清水、2碗蒜、适量 、

详细做法步骤

1、所需材料

2、肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。

3、热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。

4、锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。 再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。