茄子豆角的做法

茄子豆角的做法

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水

食材配方

主料：

茄子、300g豆角、300g

辅料：

食用油、适量盐、适量生粉、适量生抽、适量蚝油、适量蒸鱼豉油、适量大蒜、适量醋、适量

详细做法步骤

1、茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油

2、用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感

3、大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热

4、下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂

5、炸好后待用

6、豆角先飞水2分钟后沥干水

7、放入油锅炸一下

8、随后出锅与茄子放在一起

9、备好碎大蒜

10、锅里留油炒香大蒜.

11、放入红辣椒小炒2分钟

12、接着放入茄子豆角

13、放生抽,蚝油.醋不停的翻炒

14、最后起锅前放入蒸鱼豉油